CURSOS

Fechas: 10 de octubre

Duración:

Plazas: 15

Ponente: Cesc Reina Bosch

Horario: De 16:00 h a 22:00 h

Lugar: GREMIO DE CARNICEROS

Precio:

Contenido:

Un curso diferente con el maestro charcutero más creativo de todo el estado. Recomendable para quienes quieran renovar sus preparados frescos.

Ante la creciente competencia de los supermercados, potenciar la elaboración de productos propios, originales y de calidad, más que una opción es una exigencia.

Fechas: 19, 26 de octubre; 2, 9 y 16 de noviembre

Duración:

Plazas: 15

Ponente: Lourdes Mateo Remirez

Horario: De 14:30 h a 16:30 h

Lugar: GREMIO DE CARNICEROS

Precio: Agremiados, sus trabajadores y familiares : GRATUITO

Contenido:

Fechas: 22 de octubre

Duración: 5 HORAS

Plazas: 15

Ponente: MANOLO MAZO AIZAGUIRRE

Horario: De 17:00 h a 21:00 h

Lugar: GREMIO DE CARNICEROS

Precio:

Contenido:

Ante la cada vez mayor presión de los supermercados, las carnicerías tradicionales deben insistir en la calidad de sus carnes –en especial de la ternera- y en el dominio perfecto de la utilización de cortes Adquirir conocimientos sobre la canal de vacuno, sus distintas piezas cárnicas, su localización anatómica, sus características, su valor comercial y su participación dentro de la canal. Realizar un correcto desmonte y fileteado del delantero y del trasero. Asimismo se hará una cata comparativa de las diferentes piezas, para valorar sus aplicaciones culinarias.

Fechas: Primer lunes de cada mes (excepto julio y agosto)

Duración: 2,5 horas

Plazas: 15 participantes como mínimo para que se celebre.

Ponente:

Horario: 15:30 a 18:00 h.

Lugar: GREMIO DE CARNICEROS

Precio: Agremiados, sus trabajadores y familiares colaboradores: GRATUITO

Contenido:

Este curso responde a la obligación de las empresas de impartir formación a los manipuladores de productos alimenticios en materia de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral.

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