LA REVISTA DEL GREMIO DE CARNICEROS

La revista GCN es nuestro medio de comunicación oficial con nuestros asociados, con las instituciones y con el público en general. Una publicación con periodicidad semestral que ofrece información de actualidad de los asociados, entrevistas, reportajes sobre el sector, recetas, cursos, etc. Al fin y al cabo toda aquella información relevante para nuestros asociados y amigos. En esta sección se recopilan todas las revistas publicadas hasta la fecha por el Gremio de Carnicero de Navarra

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Revista nº43

Diciembre 2016

XI Concurso Navarro de Txistorra · Medio siglo ofreciendo el mejor servicio a los clientes · Desfile Carnicería Aguinaga · El uso de aditivos en la elaboración de productos cárnicos · Ternera de Navarra celebra 10 años de la obtención de la acreditación ENAC

Revista nº 42

1º semestre 2016

Junio 2016

Curso para la obtención del certificado de profesionalidad . Nuevo centro de procesamiento de caza mayor en Murieta . Apertura de nueva carnicería de Jose y Dani . Reforma de Carnicería Gurruchaga y Carnicería Pako . Entrevista a Carlos Vera . XI Campeonato de mus del Txoko

Revista nº41

Diciembre 2015

Fran Karasatorre vencedor del X Concurso Navarro de Txistorra · Carnicería Miguéliz abre nuevo establecimiento en Aoiz · Entrevistamos a Rafael Cruz gerente de Cruz · Presentada la nueva Asociación Potro de Origen para velar por la carnde potro.

Revista nº40

Junio 2015

Proyecto para la reducción de sal y grasa: ya son 70 carnicerías inscritas · Carnicería Iriguibel reforma su establecimiento principal · José María Aguirre gana la XIX edición del concurso de chorizo Villa de Bilbao · El GCN imparte cursos sobre alérgenos.

Revista nº39

Diciembre 2014

IX Concurso Navarro de Chistorra: Embutidos Hortanco nuevo campeón · Curso de auxiliar de carnicería y charcutería · Campaña para la reducción de grasa y sal en la elaboración de productos c&a

Revista nº38

Mayo 2014

Novedades del sector: reformas y aperturas

Naragi y Fenapor firman un convenio por el consumo del cerdo en Navarra. Reportaje sobre la asamblea anual de CEDECARNE

Revista nº37

Noviembre 2013

VIII Concurso Navarro de Txistorra. Presentación de un estudio sobre la Txistorra

Reportajes sobre reforma y apertura de establecimientos y sobre los cursos de platos preparados y de despiece que hemos organizado en el Txoko del Carnicero.

Revista nº36

1er cuatrimestre 2013

Convenio de CEDECARNE con AESAN: plan cuídate +

I Encuentro Ateliet en Barcelona. Entrevistas a Eduardo Muguerza y Jordi Mas. Homenaje a Manolo Sarobe.

Revista nº35

2º cuatrimestre 2012

Fiesta del Gremio 2012

Entrevista a Javier Sarnago, ganador del VII Concurso Navarro de Txistorra. Reportaje sobre la polémica ante la ampliación de horarios comerciales.

Revista nº34

1er cuatrimestre 2012

VII Concurso Navarro de Txistorra

Reportajes de los campeonatos de Santo Tomás y Euskadi y sobre la apertura de nuevos establecimientos en Navarra.

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