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XI CONCURSO NAVARRO DE TXISTORRA

En su decimoprimera edición el Concurso Navarro de Txistorra continúa apostando por unos de nuestros productos locales más característicos. A lo largo de la semana del 3 de octubre encontraréis ofertas especiales en nuestras carnicerías y debido al éxito de la edición anterior también se pondrán a la venta txistorras premiadas en ediciones anteriores, para que nadie se quede sin probarla. 

Este concurso quiere reivindicar un producto muy nuestro que, sin dejar de ser un producto tradicional, está viviendo una renovación tanto en el empleo gastronómico de la misma, como en los hábitos de consumo, con la incorporación de un público joven.

Así cada vez son un mayor número de chefs los que experimentan con su sabor y su presentación o buscan nuevas combinaciones para ofrecerla. 

Esta XI edición contará como jurados:

Luis Zuazu Erroz, Presidente del Gremio de Carniceros de Navarra; María José Beriain, Directora de IS FOOD Instituto de Innovación y Sostenibilidad en la Cadena Agroalimentaria; Cristina García Garbancita, blogger gastronómica; Luis Angel García, responsable comercial de Embutidos El Bordón; Mirentxu Alzueta, Ingeniera agrónoma y Directora Técnica de Embutidos Goikoa; Cesc Reina Bosch, Maestro Artesano Charcutero; Francisco Karasatorre Nagore de Carnicería Karasatorre, ganador del X Concurso Navarro de Txistorra; Iñaki Andradas, Chef del Restaurante Baserriberri; Juan Cruz Cruz de la Academia Navarra de Gastronomía; Jesús Galar Lenzano, gerente de Cárnicas Galar; Iñaki Idoate, gerente del restaurante Alhambra; Francisco J Goñi Indurain, Vicepresidente del Gremio de Carniceros de Navarra; Jesús Iñigo, chef del restaurante Abaco; Juan Carlos Fernández Pérez, cocinero y dietista nutricionista; Eusebio Pedroarena de Carnicería Pedroarena, ganador del VI Concurso Navarro de Txistorra.

UNA GRAN FIESTA:
El domingo 9 celebraremos una gran fiesta. Desde las 10:30 horas de la mañana habrá hinchables para niños, música en directo y degustación de pintxos de este producto artesano, en la Plaza Alfredo de Floristán del barrio de La Milagrosa de Pamplona.

Como apuntó Zuazu, “está previsto que se repartan alrededor de 150 kilos de txistorra, y cada consumición, que incluye un vaso de vino o de agua, tendrá el precio simbólico de 1 euro”.

Además, “se podrá adquirir la Txistorra Oficial del Concurso, elaborada a partir de una selección de ganadores y finalistas de anteriores certámenes, y etiquetada de forma conmemorativa”.

Como novedad, uno de los aspectos que quiere mostrar el concurso, además de la profesionalidad y la cercanía de los carniceros artesanos, son sus facetas creativas. En esta ocasión, Roberto Iriguibel, carnicero de Huarte, actuará en directo con su dúo mariachi: Roberto y Jessi.

En este ambiente festivo tendrá lugar a las 12:30 horas la entrega de premios del XI Concurso Navarro de Txistorra, en el escenario habilitado en la propia plaza, y como colofón a las 13:00 horas Inaxio Perurena y Eneko Saralegui llevarán a cabo una demostración de deporte rural.

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